Cómo elegir el colorante adecuado

Elegir el colorante correcto puede marcar la diferencia entre un postre profesional y uno amateur. Los colorantes en gel ofrecen alta concentración sin alterar la consistencia, ideales para fondant y buttercream. Los colorantes en polvo son perfectos para chocolate y macarons, mientras que los líquidos funcionan mejor en masas húmedas. Considera siempre la base de tu preparación antes de elegir.